VINO – "DETE VREMENA"

07.03.2010.

Povodom Senzornog ocjenjivanja kvaliteta vina koje se održalo u okviru 36. Sajma hrane, predsjednik ocjenjivačke komisije prof. Dr Slobodan Jović je istakao sledeće: „Ocenjivanje kvaliteta vina vezano za ovu manifestaciju od velikog je značaja prije svega zbog toga što pruža jasan uvid u kvalitet vina i na taj način može da bude važan putokaz proizvođačima u njihovim nastojanjima da dosegnu što viši kvalitet.

Takođe, turistički i ugostiteljski radnici mogu imati sa svoje strane određeni interes s obzirom da ih ovi rezultati ocenjivanja upućuju na vina visokog kvaliteta koja bi znatno doprinela njihovom dobrom poslovanju i na najbolji način reprezentovala vinogradarstvo i vinarstvo Crne Gore.“

Profesor Jović je izrazio zadovoljstvo kvalitetom prijavljenih uzoraka, što je po njemu potvrda unaprijeđenja vinarske industrije u Crnoj Gori: „O kvalitetu vina AD “Plantaže“ nedvosmisleno govore rezultati ocenjivanja s obzirom da su i ovom prilikom njihova vina ocjenjena najvišim ocjenama a Chardonnay barrique berbe 2006 i Vranac Reserve berba 2004 proglašeni su za šampione kvaliteta u kategoriji bjelih, odnosno crvenih vina. Što se tiče uzoraka proizvedenih od strane individualnih proizvođača tzv. „malih vinara“, može se reći da je najveći dio vina korektan, a šest uzoraka je osvojilo zlatnu medalju. Ovo nesumnjivo govori da se sa uvažavanjem savremene tehnologije proizvodnje vina i odstupanjem od djela tradicije može postići veliki napredak u domenu kvaliteta vina i kod ovih proizvođača.“

Profesor Jović je optimista kada je u pitanju budućnost ovog događaja na Jadranskom sajmu: „S obzirom da je vino „dete vremena“ i da tokom odležavanja oplemenjuje svoje senzorske karakteristike, ovo ocenjivanje može biti i pouzdan indikator nivoa kvaliteta i starijih vina. Ovo ocenjivanje vina je relativno novijeg datuma, a kada se nešto novo rodi, poput malog ljudskog bića treba ga negovati, dati mu podršku i unapređivati ga. U tom kontekstu za očekivanje je šira podrška svih relevantnih činilaca u ovoj oblasti, pa i širih društvenih struktura.“